大荔冬棗營養(yǎng)豐富，含有19種人體必需氨基酸、胡蘿卜素、維生素B等多種維生素。維生素C最豐富，是蘋果的70倍，梨的100倍。它被稱為“活維生素丸”。此外，冬棗還含有維生素A、維生素E、鉀、鐵、銅等多種微量元素。具有防癌的功效，其營養(yǎng)價(jià)值是所有水果中最高的。
冬棗中含有一種特殊的酶，可以保護(hù)維生素C不被破壞。
即使變成干棗，其維生素c仍然很高。
即使新鮮冬棗退出市場，你仍然可以繼續(xù)吃干棗。
延伸資料：冬棗因呼吸強(qiáng)度大、含水量高，極易被微生物或機(jī)械破壞而腐爛變質(zhì)。
如果收獲后在自然條件下儲(chǔ)存，只會(huì)有一周左右的酥脆期，給運(yùn)輸和銷售帶來困難。
因此，在你品嘗冬棗之前，它可能已經(jīng)經(jīng)歷了一系列的保鮮處理，如低溫、氣調(diào)和減壓等物理方法，以及其他生化技術(shù)，目的是延緩冬棗的成熟，保持其果實(shí)品質(zhì)。
例如，氣調(diào)法可以控制貯藏環(huán)境中的溫度、濕度、氣體濃度等條件，抑制冬棗的呼吸作用，延緩其代謝過程，更好地保持其新鮮度。具體來說，需要低溫、保濕、缺氧等條件，還需要去除乙烯，因?yàn)橐蚁┛梢约铀俟麑?shí)的成熟。
當(dāng)然，家里短期保存冬棗只需要裝在保鮮袋里，用空氣密封，放入冰箱恒溫保存即可。
除了干鮮棗，還有一種蜜棗，是用干棗加工而成的。
但與前兩者相比，其營養(yǎng)價(jià)值要遜色很多。
和蜜餞一樣，它是將干棗放入高濃度糖水中煮沸而成，大大增加了含糖量，降低了其他營養(yǎng)成分的比例，所以只能當(dāng)作偶爾的零食。
參考來源：央視網(wǎng)：冬天冬棗比獼猴桃好吃。參考來源：央視網(wǎng)：紅棗、胡蘿卜、4種果蔬吃起來更漂亮。
大荔冬棗的介紹大荔冬棗多少錢一斤？要看當(dāng)?shù)叵M(fèi)，比如我們剛上市的時(shí)候，基本上是十五六塊錢。
后來越賣越便宜，六七件都可以買。
步驚云